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龙胜美食

龙胜民间饮食文化源远流长,有“玩在桂林,吃在龙胜”之说。由于龙胜民族众多,不同的民族饮食特色各不相同,所谓向大家分类作介绍。

一、民族旅游餐饮风味类:

   1、侗族:侗族素有侗不离酸的饮食习惯,风味餐饮主要有:侗酸三宝(酸鸭、酸鱼、酸猪肉)、香糯鸭血、竹串肉、鱼生、烧卤、烧鱼、酸泡菜等风味;
   2、壮族:风味餐饮主要有:水煮三角酿、竹筒鸡、香叶鸡、香叶肉、竹筒烧饭、香糯水酒、酸水煮鱼、黄豆熏肉等风味;
   3、苗族:风味餐饮主要有:珍珠油茶;
   4、瑶族:风味餐饮主要有:山腊风味、大锅肉;
   5、地方风味:风味餐饮主要有:桑江河鱼、伟江干石鱼、酿香菇、葛根鸭、芝麻排、茅根鸡、牡丹鸡、经得擂、苦中有乐、清炖山羊。
二、山野饮食风味类:

   山野风味饮食主要有:山野大素(山蕨、山笋、山菇)、营养野菜、椒盐山蜂、山珍什锦。

三、龙脊梯田农家特色菜:

 

龙胜竹鼠
竹鼠
 

龙胜脚板薯
脚板薯
 

龙胜农家自制腊肉
龙胜农家自制腊肉